GELATO GASTRONOMICO ALLA POLPA DI POMODORO CON STRACCIATELLA E MELANZANE

GELATO GASTRONOMICO ALLA POLPA DI POMODORO

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BASE PER GELATO GASTRONOMICO 50%

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Procedimento per la finitura

Pelare a strisce le melanzane, tagliarle a cubetti di 1 cm, salare e lasciare 30 minuti. Lavare ed asciugare.

Aromatizzare l’olio con l’aglio ed appassire le melanzane.

Disporre la stracciatelle nel supporto a dressare con la melanzana

Disporre il gelato gastronomico al pomodoro