“A Proposito di FODMAPs” è un libro rivolto a tutti coloro che percepiscono che ci sia “qualcosa che non va”nella propria alimentazione, con particolare riferimento a chi soffe di gonfiore addominale, accompagnato da fastidio, disagio, a volte anche dolore, alterazioni dell’alvo e a chi lamenta anche altri sintomi quali disturbi digestivi aspecifici, stanchezza, cefalea, dolori osteo-arti
colari… L’approccio che viene presentato è una dieta di eliminazione che nasce circa dieci anni fa dalle intuizioni del professore australiano Peter Gibson. Tali intuizioni sono state verificate con trials clinici pubblicati in letteratura medica e sono ora alla base di un approccio dietetico per la risoluzione di molti disturbi gastro-intestinali e non. Questo libro offe la spiegazione di cosa sono i
FODMAPs (carboidrati a catena corta rapidamente fermentabili a livello intestinale), esplicita dove si trovano e presenta il razionale di un percorso dietetico a basso tenore di FODMAPs, che ha solide basi scientifiche e ottimi dati di efficia. Il libro vuole essere anche una guida pratica su come impostare il proprio regime alimentare partendo dal carrello della spesa fino alla pianificazione
della settimana alimentare, fornendo anche un’ampia scelta di ricette semplici e gustose, ma a basso contenuto di FODMAPs.